Экологичная посуда: материалы, характеристики и руководство для покупателя

Почему пластиковая посуда становится обузой, а не удобством

Пластиковые столовые приборы по-прежнему кажутся стандартным выбором для еды на вынос и общественного питания, но цифры, стоящие за ними, трудно игнорировать. Примерно 40% всех пластиковых отходов приходится на одноразовые предметы, и столовые приборы составляют значительную долю от этого общего количества. Вилка, использованная в течение десяти минут, может лежать на свалке веками, прежде чем окончательно сломается, и даже тогда она не исчезает — она распадается на микропластик, который проникает в почву, водные пути и, в конечном итоге, в пищевые цепи.

Для предприятий пищевой промышленности это уже не просто тема для разговоров об окружающей среде. Запрет на пластик распространяется по штатам и странам, и клиенты все чаще обращают внимание на то, что находится в их сумках с собой. Переход на экологически чистую посуду превратился из приятного в практическое требование, позволяющее оставаться конкурентоспособным и соответствовать требованиям.

Настоящие материалы, отвечающие за «экологичность»: дерево, бумага, НОАК и бамбук

Термин «экологичный» используется широко, но материалы, лежащие в его основе, сильно отличаются друг от друга по способу изготовления и поведению.

• Дерево — обычно береза или тополь, разрезанные и спрессованные в нужную форму без добавления пластикового покрытия. Он жесткий, устойчивый к осколкам при правильном изготовлении и полностью компостируемый.
• Бумага — прессованные и формованные столовые приборы, иногда с тонким биоразлагаемым покрытием для придания большей жесткости. Легкий и недорогой, хотя, как правило, менее прочный, чем дерево.
• PLA (полимолочная кислота) — биопластик, полученный из кукурузного крахмала или сахарного тростника. Он выглядит и ощущается как обычный пластик, но для его правильного разложения требуются промышленные установки для компостирования.
• Бамбук — быстрорастущая трава, а не дерево, восстанавливающееся без пересадки. Он обеспечивает прочность, близкую к твердой древесине, с меньшим воздействием на цикл роста.

Предприятия, осуществляющие масштабный поиск ресурсов, часто начинают с деревянные вилки, предназначенные для одноразового использования в сфере общественного питания , поскольку древесина обеспечивает практический баланс между стоимостью, прочностью и компостируемостью без необходимости специализированной промышленной инфраструктуры для компостирования.

Компромиссы в производительности: термостойкость, жиростойкость и долговечность.

Выбор материала — это не только то, что звучит зелено — он должен соответствовать пище, которую подает. Именно здесь многие покупатели застаются врасплох после перехода.

Теплочувствительность PLA сбивает с толку многих покупателей, которые впервые переключаются на него — он плохо подходит для горячих супов или жареных блюд, где деревянные ножи, предназначенные для одноразового использования. или бамбук, как правило, гораздо лучше держат форму. Для столовых приборов, которые должны работать как в горячем, так и в холодном режиме без замены материалов в середине смены, деревянные ложки, подходящие для горячих и холодных блюд имеют тенденцию быть более щадящими по умолчанию.

Что на самом деле показывают данные жизненного цикла

Заманчиво предположить, что все, что называется «биоразлагаемым», автоматически выигрывает с точки зрения воздействия на окружающую среду, но исследования не полностью подтверждают это. Рецензируемая оценка жизненного цикла, сравнивающая запрещенные одноразовые пластиковые изделия, показала, что пластиковые столовые приборы показали худшие результаты по большинству экологических категорий, но биоразлагаемые столовые приборы фактически показали худшие результаты в условиях эвтрофикации и истощения озонового слоя. , что обусловлено главным образом процессом производства сырья.

Вывод заключается не в том, что биоразлагаемые материалы являются ошибкой, а в том, что полная картина имеет большее значение, чем одна этикетка. Местное производство, правильная инфраструктура для компостирования и уменьшенная упаковка — все это меняет результат так же, как и основной материал. Выбор сырья у производителя, который тщательно контролирует свою собственную цепочку поставок, имеет такое же значение, как и сам выбор сырья.

Выбор подходящего материала для вашего бизнеса

Правильный выбор материала зависит не столько от того, какой из них звучит наиболее экологично, сколько от того, как на самом деле будет использоваться посуда. Несколько практических вопросов быстро сужают решение:

1. Будут ли они подавать горячую еду, холодную еду или и то, и другое? Дерево и бамбук лучше справляются с перепадами температур, чем PLA или бумага.
2. Поддерживает ли ваша местная система сбора отходов промышленное компостирование? PLA приносит пользу окружающей среде только в том случае, если он попадает на нужное предприятие.
3. Какой у вас объем и бюджет? Бумага, как правило, является наиболее экономичным вариантом для больших объемов печати с низким содержанием жира.
4. Нужна ли вам сертификация на соответствие нормативным требованиям? Подтвердите сертификацию ASTM D6400 или BPI, если этого требуют местные запреты.

Для предприятий, которые стандартизируют один и тот же надежный материал для всей своей линейки посуды, варианты вилок на бумажной основе для легких нужд общественного питания предлагают более дешевую точку входа, в то время как наш полный ассортимент одноразовых вилок охватывает более прочные альтернативы без использования древесины и пластика для горячего питания.